C’est une journée torride dans le Swartland au début de janvier-104 ° F, l’un des plus frais de l’année, mais le vigneron Adi Badenhorst n’est pas troublé par la température. «J’aime vraiment ce temps», hurle-t-il dans l’audio blues battant avec la cave de son vignoble. Quelques minutes plus tard, en sirotant un expresso alors que nous cherchons chacun un abri dans la salle du tonneau, la sueur s’échappant des sourcils, Tematis il déclare: «C’est difficile de cultiver dans cet article. Il fait sec, très chaud; les produits sont réduits, mais vous pouvez faire du vin avec un caractère formidable. ? Le Swartland (à travers les Afrikaans pour «propriété noire», en raison du buisson de rhinocéros indigène qui traite de l’aménagement paysager et devient noir après la pluie) est situé à environ une heure au nord de Cape City. Il est beaucoup plus crucial que les sites viticoles mieux reconnus du Cap, comme Stellenbosch, mais a obtenu la reconnaissance ces dernières années non seulement en raison de son Chenin Blanc vieilli concentré, mais également pour un contingent croissant de vignerons charismatiques et indépendants produisant un vin naturel innovant. boissons (principalement des cépages de Chenins et Rhône texturés). Un avantage des problèmes brutalement chauds est certainement l’absence d’insectes, ce qui réduit la nécessité de composés chimiques et de pesticides inorganiques, parfaits pour la vinification biologique. « L’environnement formidable signifie qu’il n’y a pratiquement pas de souche de maladie », affirme Andrea Mullineux, vigneron chez Mullineux & Leeu, quel que soit le vin expressif qui fait partie de cette nouvelle scène. La région – un paysage spectaculaire de collines de lin ondulantes bordées de champs de blé et de vignobles enchevêtrés ponctués à travers la colline déchiquetée de Paardeberg – a également gagné en popularité en tant que lieu de week-end pour les Capétoniens. La ville phare de la région, Riebeek Kasteel, dans la vallée de Riebeek, remonte au début des années 1900. Ses rues calmes sont flanquées de structures victoriennes magnifiquement réparées aux couleurs de produits qui abritent des expositions d’œuvres d’art et des antiquaires, et les visiteurs sont arrivés à la saveur du vin et de l’huile d’olive dans des magasins spécialisés comme The Vino Kollective et Olive Specialist. (Le Swartland est probablement la principale région productrice d’olives en Afrique du Sud.) À l’intérieur des nuits, quand il est souvent assez génial pour un t-shirt à manches longues et lumineux, les convives regroupent la vaste véranda du Noble Resort pour du gin et des toniques glacés dans de grandes lunettes. ? C’est avant quinze ans que ce domaine ainsi que son vin ont vraiment été salués, autant pour la maîtrise du Chenin Blanc de vieilles vignes quand il s’agit de la volonté des non-conformistes de la région d’expérimenter des cépages moins connus comme le Cinsaut et le Pinot Gris. «Un grand nombre des personnes énumérées ci-dessous sont des personnages créés par eux-mêmes à partir de vins produits par leurs propres moyens, que vous ne trouverez nulle part ailleurs sur terre», déclare le fondateur de The Sadie Loved ones Wine Beverages Eben Sadie, l’un des premiers -des vignerons suffisants pour aller en 1997. Je le trouve un midi étouffant à la cave, qui délimite une réserve de caractère broussailleux. Il jaillit du nettoyage d’un réservoir, époussette ses paumes et me promène dans sa cave pour s’éloigner et tenter son Chenin Blanc. Plus que des gorgées de vin rouge qui sont chargées d’informations de pêche et de pelouse séchée, il me dit qu’il a été conduit ici en raison de l’ambiance sans prétention et des boissons au vin expérimentales. «Le Swartland a été parmi les premiers endroits à franchir les frontières», affirme-t-il. «Et les gens d’ici produisent également le meilleur vin du pays.»